Ketoza i ketogena dijeta

ŠTO JE KETOZA?

U normalnom stanju, vaše tijelo koristi glukozu dobivenu iz ugljikohidrata za proizvodnju energije. Kada se ugljikohidrati razgrađuju, nastali jednostavni šećer može se koristiti kao prikladan izvor goriva. Višak glukoze pohranjuje se u jetri i mišićima kao glikogen i razgrađuje se procesom koji se naziva glikogenoliza ako je potrebna dodatna energija u nedostatku unosa ugljikohidrata prehranom.

Ograničavanje količine ugljikohidrata koje jedete uzrokuje da vaše tijelo sagorijeva uskladišteni glikogen i umjesto toga počinje koristiti masnoću kao gorivo. U tom procesu nastaju nusprodukti koji se nazivaju ketonska tijela. Ulazite u stanje ketoze kada se ti ketoni nakupe do određene razine u vašoj krvi. Tijelo će ući u ketozu samo ako šećer u krvi padne dovoljno nisko da mu je potrebno alternativno gorivo iz masti.

Ketozu ne treba miješati s ketoacidozom, komplikacijom povezanom s dijabetesom. U ovoj ozbiljnoj situaciji, nedostatak inzulina uzrokuje višak ketona koji preplavljuju krvotok. Ako se ne liječi, ovo stanje može biti fatalno. Ketoza izazvana dijetom namijenjena je održavanju razine ketona dovoljno niskom kako bi se izbjeglo stanje ketoacidoze.

KETOGENA SMRTPOVIJEST

Da bismo pratili korijene trenda keto dijete, moramo se vratiti sve do 500. godine prije Krista i Hipokratovih zapažanja. Rani liječnik primijetio je da post pomaže u kontroli simptoma koje danas povezujemo s epilepsijom. Međutim, moderna medicina je tek 1911. provela službenu studiju o tome kako ograničenje kalorija utječe na epileptičare. Kada se otkrilo da je liječenje učinkovito, liječnici su počeli koristiti post kako bi kontrolirali napadaje.

Budući da nije moguće zauvijek postiti, trebalo je pronaći drugu metodu za liječenje tog stanja. Godine 1921. Stanley Cobb i WG Lennox otkrili su temeljno metaboličko stanje uzrokovano postom. Otprilike u isto vrijeme, endokrinolog Rollin Woodyatt proveo je pregled istraživanja vezanih uz dijabetes i prehranu te je uspio odrediti spojeve koje jetra oslobađa tijekom posta. Isti ti spojevi nastali su kada su ljudi konzumirali visoke razine prehrambenih masti uz ograničavanje ugljikohidrata. Ovo istraživanje navelo je dr. Russela Wildera da stvori ketogeni protokol za liječenje epilepsije.

Godine 1925. dr. Mynie Peterman, Wilderov kolega, razvio je dnevnu formulu za ketogenu dijetu koja se sastojala od 10 do 15 grama ugljikohidrata, 1 grama proteina po kilogramu tjelesne težine i svih preostalih kalorija iz masti. To je omogućilo tijelu da uđe u stanje slično gladovanju u kojem se mast sagorijeva za energiju, a istovremeno osigurava dovoljno kalorija za preživljavanje pacijenata. Druge terapijske primjene ketogenih dijeta još se istražuju, uključujući potencijalne pozitivne učinke na Alzheimerovu bolest, autizam, dijabetes i rak.

KAKO TIJELO ULAZI U KETOZU?

Povećanje unosa masti na tako visoke razine ostavlja vrlo malo "prostora za manevriranje" za konzumiranje drugih makronutrijenata, a ugljikohidrati su najviše ograničeni. Moderna ketogena dijeta ograničava ugljikohidrate na manje od 30 grama dnevno. Bilo koja količina veća od ove sprječava tijelo da uđe u ketozu.

Kada je unos ugljikohidrata u prehrani tako nizak, tijelo umjesto toga počinje metabolizirati masti. Možete utvrditi jesu li razine ketona u vašem tijelu dovoljno visoke da signaliziraju stanje ketoze testiranjem na jedan od tri načina:

• Mjerač krvi
• Trakice za urin
• Alkoholmetar

Zagovornici keto dijete tvrde da je testiranje krvi najtočnije od tri metode zbog vrsta ketonskih spojeva koje otkriva.

PREDNOSTI ODKETOGENA DIJETA

1. Poticanje gubitka težine: Ketogena dijeta može smanjiti sadržaj ugljikohidrata u tijelu, razgraditi šećer pohranjen u jetri i mišićima kako bi osigurala toplinu, a nakon što se šećer pohranjen u tijelu konzumira, koristit će masnoću za katabolizam. Kao rezultat toga, tijelo stvara veliki broj ketonskih tijela, a ketonska tijela zamjenjuju glukozu kako bi tijelu osigurala potrebnu toplinu. Zbog nedostatka glukoze u tijelu, lučenje inzulina je nedovoljno, što dodatno sprječava sintezu i metabolizam masti, a budući da je razgradnja masti prebrza, masno tkivo se ne može sintetizirati, čime se smanjuje sadržaj masti i potiče gubitak težine.

2. Sprječavanje epileptičkih napadaja: ketogena prehrana može spriječiti napadaje kod pacijenata s epilepsijom, smanjiti učestalost epilepsije i ublažiti simptome;

3. Nije lako biti gladan: ketogena dijeta može potisnuti apetit, uglavnom zato što povrće u ketogenoj dijeti sadrži dijetalna vlakna, koja će povećati ljudski organizam. Sitost, meso bogato proteinima, mlijeko, grah itd. također imaju ulogu u odgađanju sitosti.

PAŽNJA:NIKADA NE POKUŠAVAJTE KETO DIJETU AKO STE:

Dojenje

Trudna

Dijabetičar

Pate od bolesti žučnog mjehura

Sklonost bubrežnim kamencima

Uzimanje lijekova koji mogu izazvati hipoglikemiju

Nemogućnost dobre probave masti zbog metaboličkog stanja

Sustav za višestruko praćenje glukoze u krvi, β-ketona u krvi i mokraćne kiseline u krvi: